2月14日，據(jù)外媒報道，英國謝菲爾德大學(xué)健康壽命研究所的發(fā)表在《老年醫(yī)學(xué)》上的一項新研究表明，南約克郡超過一半的老年人攝入的蛋白質(zhì)不足以保持健康。

研究中，研究人員調(diào)查了南約克郡地區(qū)256名65至89歲老年人參與者，研究評估了兩個現(xiàn)有的數(shù)據(jù)集，這些數(shù)據(jù)集包含了該地區(qū)老年人膳食攝入量的詳細(xì)信息。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，僅有不到50%的參與者蛋白質(zhì)攝入量符合目前英國的建議，即每天每公斤體重攝入0.75克蛋白質(zhì)(男性約53克，女性約46克)。

但許多專家認(rèn)為，老年人需要的蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)高于目前英國的建議。國際組織建議每天每公斤體重攝入1.2克蛋白質(zhì)，參與研究的老年人僅有不到15%的人符合這一年齡段的建議。

研究還表明，老年人每天三餐需要攝入25-30克蛋白質(zhì)，以刺激肌肉蛋白質(zhì)合成。這項研究中只有一名參與者做到了這一點(diǎn)，其他參與者的食物(尤其在早餐)中蛋白質(zhì)水平都較低。

研究人員表示，蛋白質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致肌肉分解，影響身體機(jī)能，增加跌倒后虛弱和死亡的風(fēng)險。而肥胖老年人的這種風(fēng)險會更大，他們可能不愿(無法)鍛煉或自由活動。據(jù)了解，因虛弱和相關(guān)的肌肉骨骼問題每年給英國造成大約70億英鎊的損失。

研究發(fā)現(xiàn)，肉、魚和奶制品占參與者蛋白質(zhì)攝入量的86%。作為指標(biāo)，可以從雞胸肉中獲取32克蛋白質(zhì)，從雞蛋中獲取6克。

老年人也可以在早餐中吃富含高蛋白的谷物、吃雞蛋、吐司面包等來輕松增加蛋白質(zhì)攝入量，同時還應(yīng)該考慮在飲食中加入植物性蛋白質(zhì)來源，例如豆類。

研究人員表示，我們的研究目標(biāo)是幫助每個人更健康、更長久地獨(dú)立生活。蛋白質(zhì)的攝入可以提高我們抵抗感染和治療癌癥等衰老疾病的能力，因此我們希望進(jìn)一步開展這項研究，以觀察蛋白質(zhì)的攝入是否有助于改善癌癥治療的效果。